ŚWIĄTECZNA KAPUSTA Z GROCHEM

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta....Kocham ten czas przedświątecznej gorączki i tego świątecznego podekscytowania. Boże Narodzenie to chyba jedyne święta w roku do których człowiek tak skrupulatnie się przygotowuje i na które czeka z takim podnieceniem. Ta magiczna atmosfera, piękna niebiańska melodia kolęd, kolorowa choinka pod którą chowają się prezenty zapakowane w kolorowe papiery i błyszczące wstążki, dom pełen ludzi - tych bliskich i tych dalszych, ale wszystkich tak samo ważnych i oczywiście najpiękniejsza chwila tego magicznego czasu... Wieczerza Wigilijna.

To podczas niej zasiadamy wszyscy wspólnie przy jednym stole, zastawionym tradycyjnymi 12-toma daniami. To podczas niej zachwycamy się wspaniałymi smakami tradycyjnej polskiej kuchni. A skoro do tego wyjątkowego wieczoru pozostało już nieco mniej niż 3 tygodnie najwyższy więc czas zacząć komponować wigilijne menu:)

Dziś spróbujmy przygotować przepyszną, delikatną, ale lekko kwaśną postną kapustę z grochem. Nic skomplikowanego. Czasu również zbyt dużo nie pochłania. Więc zaczynamy...:)

Składniki:

1. 1 kg. kapusty kiszonej
2. 1/2 grochu łupanego
3. 4 średniej wielkości ziemniaki
4. 3 cebule
5. liść laurowy
6. kilka ziarenek ziela angielskiego
7. 1 lyżeczka majeranku
8. olej
9. pieprz, sól, 1 łyżka cukru
10. łyżka śmietany (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Groch namaczamy w wodzie na jakieś 2 godz.po czym gotujemy do momentu gdy część ziaren będzie się rozpadać, a część będzie jeszcze cała.

Kapustę płuczemy ( jeśli jest bardzo kwaśna robimy to kilkukrotnie ) kroimy nożem i gotujemy z liściem laurowym, majerankiem i zielem angielskim do miękkości.

Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy na miękko. Następnie ubijamy je tłuczkiem do ziemniaków.

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. 

Do ugotowanej, miękkiej kapusty dodajemy groch, utłuczone ziemniaki oraz podsmażoną cebulkę. Doprawiamy do smaku przyprawami. ( Można kapustę na koniec zaprawić 1 łyżką śmietany, wówczas ta będzie bardziej aksamitna ).

Jeżeli chcemy tę potrawę przygotować w wersji nie postnej. Bo przecież kapusta z grochem to nie wyłącznie danie od święta. Ja często przygotowuję je w domu na zwykłym dniu. Wówczas podsmażam boczek i dodaję do kapusty. Jeśli przygotuję jej zbyt dużo, wtedy gorącą kapuchę nakładam do słoika i odstawiam do lodówki. W taki sposób mam awaryjny obiad na "czarną godzinę".

Smacznego!