PIEROGI Z GRZYBAMI

Jednym z dwunastu tradycyjnych dań Wigilijnych w naszej kulturze są pierogi z farszem grzybowym.
Chyba nie ma w Polsce domu w którym w ten wyjątkowy wieczór nie było by ich na stole.
 Dlatego i my ulepmy ich na tyle by każdy z domowników, jak i niespodziewany gość dla którego również każdy pozostawia wolne miejsce przy stole mógł ich skosztować.
Zabierajmy się więc do pracy ;)

Składniki:

1. 3 szkl. mąki pszennej
2. szczypta soli
3. 2 jajka
4. 2/3 szkl. ciepłej wody
5. 1/2 kg kapusty kiszonej
6. suszone grzyby
7. sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy farsz. Kiedy ten będzie nam stygł wówczas możemy zabrać się za ciasto.

1. Kapustę płukamy w wodzie, aby nie była zbyt kwaśna, po czym gotujemy aż będzie miękka.
2. Grzyby namaczamy w wodzie na ok. godzinę, po czym gotujemy.
3. Kapustę przepuszczamy przez maszynkę wraz z grzybami.
4. Przyprawiamy do smaku i farsz na pierogi gotowy.
5. Odstawiamy nasz farsz do przestudzenia.
6. Z mąki, jajek soli oraz wody wyrabiamy ciasto. 
7. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Nie może kleić się do dłoni.
8. Takie ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką, by się nie kleiło i wycinamy krążki.
9. Na wycięte krążki nakładamy łyżką farsz i sklejamy.
10. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i wrzucamy pierogi. 
11. Kiedy wypłyną na wierzch  gotujemy jeszcze chwilę i łyżką cedzakową wyjmujemy je na talerz.
12. Jedna z dwunastu potraw wigilijnych gotowa. Teraz pozostaje mi już tylko życzyć smacznego!

Wystudzone pierogi możemy zapakować w foliowy woreczek, albo plastikowy pojemnik i zamrozić. Dzięki temu pierogi możemy przygotować już na kilka dni przed świętami.