KARKÓWKA POD WARZYWAMI

Uwielbiam dania jednogarnkowe, ponieważ w świąteczny czas nie muszę ślęczeć przy kuchence żeby przygotować moim kochanym smakoszom coś pysznego na obiad. Mogę przygotować je wcześniej, a potem tylko wsunąć do piecyka i czekać, aż smaczniutki obiadek sam się zrobi :)

Składniki:

• 1 kg. karkówki bez kości
• musztarda
• zioła prowansalskie
• 3 ząbki czosnku
• 4 cebule
• 2 papryki czerwone
• 2-3 duże marchewki
• 4 duże ziemniaki
• szklanka bulionu mięsnego
• 3 łyżki majonezu

Sposób przygotowania:

1. Karkówkę nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawiamy ziołami prowansalskimi i smarujemy musztardą. Odstawiamy do marynaty na 3-4 godziny.
2. Po tym czasie karkówkę kroimy na ok. centymetrowe plastry, doprawiamy odrobiną pieprzu i soli i obsmażamy w panierce na złoty kolor.
3. Usmażone mięso układamy w  naczyniu żaroodpornym ( jeśli nie mamy takiego naczynia możemy użyć zwykłej blaszki do pieczenia ciast i przykryć ją folią aluminiową).
4. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w kostkę, marchewki w plastry i wykładamy na mięso.
5. Ziemniaki kroimy w grubsze plasterki i wykładamy na warzywach. Całość posypujemy niewielką ilością soli.
6. Wszystko zalewamy bulionem wymieszanym z majonezem i pieczemy w nagrzanym do 180* piekarniku przez 60-70 min.
7. Po tym czasie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze ok. 15 min żeby odrobinę zrumienić ziemniaki.

Mięciutka i przepyszna karkóweczka gotowa. Idealna na niedzielny, albo świąteczny obiad.

Smacznego!