KROKIETY

Krokiety to nic innego jak zwykły naleśnik ( tyle, że bez dodatku cukru) z farszem jak do pierogów, zapieczone w jajku i bułce tartej. Bardzo dobrze smakują jako przekąska, ale również są fantastyczne jako dodatek do barszczu czerwonego. Wykonanie zajmuje  zaledwie kilka minut, a podjadać można cały dzień:) Z tych proporcji wychodzi kilkanaście krokietów.

Składnki:

• 2 szkl. mąki
• ok. 1,5 szkl wody mineralnej gazowanej
• ok. 1,5 szkl. mleka
• 2 jajka (do ciasta naleśnikowego)
• odrobina soli
•  kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg mięsa mielonego
• bułka tarta 
• 2 jajka ( do obtoczenia krokietów)

Sposób przygotowania naleśników:

Jajka ucieramy z solą i  dodajemy mąkę, mleko oraz wodę. Wszystko dokładnie wymieszać, aby ciasto było gładkie i miało właściwą konsystencję ( gdy podniesiemy łyżkę pionowo, ciasto musi spływać z łyżki, ale jednocześnie pokrywać jej powierzchnię). Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy, albo masła klarowanego i smażymy naleśniki.

Sposób przygotowania farszu:

1. Kapustę płukamy w wodzie, aby nie była zbyt kwaśna, po czym gotujemy aż będzie miękka.
2. Kapustę siekamy nożem lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
3. Na patelni wytapiamy skwarki z części słoniny.
4. Mięso podsmażamy na patelni, dodajemy wytopione skwarki wraz z tłuszczem oraz kapustę. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, lub odrobiną  vegety.
5. Farsz wykładamy łyżką na usmażony wcześniej naleśnik, zawijamy, obtaczamy w jajku i bułce, a następnie smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.

Można również zrobić krokiety z grzybami. Farsz wykonuje się  w ten sam sposób, zastępując mięso gotowanymi grzybami pokrojonymi w drobną kostkę, lub przepuszczonymi przez maszynkę do mięsa.

Smacznego!