ZUPA - KREM WARZYWNY

Zupa - krem warzywny to świetny sposób na przemycenie warzyw do jadłospisu naszych dzieci. Pewnie każda mama w mniejszym lub w większym stopniu musi zmagać się z niechęcią maluchów do tego co zdrowe. Krem warzywny jest delikatną i bardzo smaczną zupą, a do tego bardzo zdrową. Ponadto jej estetyka sprawia, że nie wygląda ona na zwykłą domową zupę.
 Ja do jej przygotowania użyłam wyłącznie warzyw z mojego przydomowego ogródka.

Składniki:

• bulion rosołowy
• kilka marchewek
• kilka młodych ziemniaków
• 3 małe pomidory
• 1/2 szkl. zielonego groszku
• 3 średnie buraki czerwone wraz z liśćmi (tzw. botwinka)
• garść zszatkowanej białej kapusty
• 1/2 małej cukinii
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz, vegeta
• 2-3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka konc. pomidorowego

Sposób przygotowania:

Marchew, ziemniaki oraz cukinię pokroić w kostkę (z cukinii uprzednio usunąć z środka miąższ), wrzucić do bulionu, dodać również pokrojone wraz z liśćmi buraki oraz pomidory także pokrojone w kostkę (z pomidorów zdjąć skórkę). Warzywa gotować do miękkości ok. 40-45 minut. Po tym czasie dodać kapustę i groszek oraz natkę pietruszki i gotować kolejne 15 minut. Doprawić do smaku przyprawami i zaprawić śmietaną oraz łyżeczką koncentratu pomidorowego. Na koniec zmiksować zupę blenderem i gotowe!  

 Naszą zupę można podawać na gorąco lub schłodzono z dodatkiem słodkiej śmietany.

Świetne danie na trwające upały. Smacznego :) !