PIEROGI Z MIĘSEM

Dziś w mojej ofercie tradycyjna polska potrawa... Uwielbiam!

Składniki:

1. 3 szkl. mąki pszennej
2. szczypta soli
3. 2 jajka
4. 2/3 szkl. ciepłej wody
5. 1 kg kapusty kiszonej
6. ok. 1/2 mięsa mielonego wieprzowego 
7. sól, pieprz
8. 10 dkg. słoniny

Sposób przygotowani:

Najpierw przygotowujemy farsz. Kiedy ten będzie nam stygł wówczas możemy zabrać się za ciasto.

1. Kapustę płukamy w wodzie, aby nie była zbyt kwaśna, po czym gotujemy aż będzie miękka.
2. Kapustę siekamy nożem lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
3. Na patelni wytapiamy skwarki z części słoniny
4. Mięso podsmażamy na patelni, dodajemy wytopione skwarki wraz z tłuszczem oraz kapustę. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą, lub odrobiną  vegety.
5. Odstawiamy nasz farsz do przestudzenia.
6. Z mąki, jajek soli oraz wody wyrabiamy ciasto. 
7. Ciasto powinno być miękkie i gładkie. Nie może kleić się do dłoni.
8. Takie ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypując mąką, by się nie kleiło i wycinamy krążki.
9. Na wycięte krążki nakładamy łyżką farsz i sklejamy.
10. W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i wrzucamy pierogi. 
11. Kiedy wypłyną na wierzch  gotujemy jeszcze chwilę i łyżką cedzakową wyjmujemy je na talerz. 
12. Polewamy skwarkami wytopionymi z reszty słoniny.

Smacznego!