OGÓRKI KISZONE

Skoro już siedzimy w tematyce ogórków, pozwolę sobie jeszcze
dodać przepis na ogórki kiszone, z którego wychodzi 6-7 litrowych słoików.

Składniki:

• 3 kg ogórków gruntowych
• kilka baldachimów kopru
• 2 główki czosnku
• korzeń chrzanu
• liście porzeczki i wiśni

Zalewa:

• 3 litry wrzącej wody
• 6 łyżki soli

(na 1 litr wody 2 łyżki soli)

Przygotowanie:

Słoiki i nakrętki myjemy oraz wyparzamy. Ogórki dokładnie myjemy. Do słoików kładziemy po dwa ząbki czosnku, kawałek chrzanu, dwa liście porzeczki i wiśni oraz koper. Następnie pionowo układamy ogórki. Wodę z solą gotujemy i zalewamy nią zawartość słoików, zakręcamy i odstawiamy na 3-5 dni w temp. pokojowej. Po tym czasie zaczyna się proces kiszenia i wówczas można je już przenieść do spiżarni bądź piwnicy.

Ogórki od 3 dnia po zalaniu zalewą do 7 dnia są tzw. małosolne. Jeśli ktoś lubi taki "wiejski" przysmak, może je z powodzeniem konsumować.